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核桃的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:26:42 阅读: 来源:蓄电池厂家

:核桃的营养价值有哪些?核桃是人们常吃的坚果之一,其抗氧化成分的含量非常高,听说梅兰芳生前最爱吃核桃食品哦。下面来了解核桃的营养价值和吃核桃的好处。

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科属:胡桃科,胡桃属

产地:产于华北、西北、西南、华中、华南和华东,新疆南部

别名:胡桃、羌桃

简介:

核桃,又叫胡桃、羌桃,一般高达3—5米,树皮灰白色,浅纵裂,枝条髓部片状,幼枝先端具细柔毛;果实椭圆形,直径约5厘米,灰绿色。幼时具腺毛,老时无毛,内部坚果球形,黄褐色,表面有不规则槽纹。果核稍具皱曲,有2条纵棱,顶端具短尖头。隔膜较薄,内里无空隙,内果皮壁内具不规则的空隙或无空隙而仅具皱曲。核桃壳是内果皮,外果皮和内果皮在未成熟是为青色,成熟后脱落。

图片:

核桃的营养价值、吃核桃的好处

一、核桃的营养价值

1.每100克核桃仁含维生素E264毫克,维生素E含量在坚果、种子类食品中位居第二,仅次于葵瓜籽。维生素E具有供给体内氧气、增强人的耐久力、延缓细胞因氧化而老化、保持青春容姿、减轻疲劳的功能。因此,核桃被医学界公认为抗衰老食品,并素有“长寿果”的美誉。

2.核桃富含脂肪,在核桃仁的脂肪中,71%是亚油酸,12%是亚麻酸。这些不饱和脂肪酸能净化血液,清除血管壁杂质,降低血液中的胆固醇含量,消耗体内积蓄的饱和脂肪,因此能有效防止心脑血管疾病。

3.核桃仁含有丰富的磷脂和维生素B1、B2,对人的大脑神经有良好支持和保护作用。

4.核桃仁含有钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。

二、吃核桃的好处

1.核桃堪称抗氧化之“王”

美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多,否则会影响消化。

2.吃核桃补大脑

核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食核桃有益于大脑的营养补充,具有健脑益智的作用。

核桃仁外形类似人脑部形状,有“以形补形”的补脑作用但是我说的以形补形不同于世俗的意思,人的脑是长这个样子,这个东西为什么也会长这样子?核桃在形成的过程,它的基因会让它形成像脑部的样子,以形补形来补脑是指核桃仁形成的能量和我们脑部的一些能量相吻合,也就是说使核桃仁形成的能量(营养结构)使它刚好成为像人脑的这个形状,真正的意思是指食物的营养成分脑部吸收快。

我们吃很多种食物,其内所含一些成分对我们的脑、身体也都有帮助,只是说各种养分吸收快慢不一。这是因为食物中各种营养成分在被人体吸收时,彼此会互相影响,有些成分会阻碍其他成分的吸收,有些则有促进其他成分吸收的作用。以核桃的组成而言,它具有许多有益于神经系统生长与发育的营养要素,而这些成分于脑部吸收过程有彼此互补的效果,因此都可以被脑部迅速的吸收与利用,达到有效补充脑部营养的目的。这才应该是以形补形补脑的真正含意。

3.核桃美容效果非凡

核桃能营养肌肤,使人白嫩,特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老,治疗神经衰弱的辅助剂,能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

4.治疗胆石症

核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合,并能使其溶解、消退和排泄。所以,有胆石症的患者,不妨坚持天天吃核桃仁,就有可能免除手术之苦。同样,核桃仁还可用于治疗尿结石。

5.防治神经衰弱

核桃可以充当神经衰弱的治疗剂,对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人,每日早晚各吃1-2个核桃仁,可以起到一定的防治作用。

6.消炎杀菌

核桃仁榨油外用,具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用,可用于治疗皮炎、湿疹,有良好的疗效。

7.吃核桃对心脏也有好处

核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

8.防止白发

核桃仁因为脂肪含量高,可使体型消瘦的人增胖;皮肤粗糙、干枯的人则变得润泽细腻光滑,富有弹性;对于头发早白的人,还有乌发、润发的作用。同时,还有补肾(治肾虚腰痛)整肠(治脾胃虚弱)、强化脚部、腰部力量的作用,对于产后妇女体力的功能,因此也是很好的“健脑食品”。

三、核桃的药用作用

1.治百日咳及慢性支气管炎:核桃肉,每次食三个,早晚各一次,连续半个月。

2.治虚喘:核桃肉1公斤,捣烂,蜂蜜1公斤和匀,用瓶装好,每次食一匙,一日两次,开水送下。

3.治乳汁不通:核桃肉五个,捣烂,用黄酒冲服。

4.治乳疮:核桃肉三个,捣烂,山慈菇3克研末,调匀,黄酒送服。

5.治神经衰弱、健忘、失眠,梦多,食欲不振:核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克,捣如泥状,作丸,每服10克,一日两次。

6.治虚寒症的恶心吞酸:核桃肉捣烂,用姜汤送服。

7.治呕吐:核桃一个,烧炭存性,研细末,胃寒者姜汤送服;胃热者黄芩12克煎水送服,气郁者黄酒送服。

8.治胆结石:核桃肉、冰糖、麻油各500克,同蒸熟,在7-10天内食完。

9.治泌尿系结石:核桃肉200克,用食油炸酥,加白糖适量混合研成乳剂或膏状,于1-2天内分数次服完(儿童酌减)。

10.治孕妇胎气上逆:核桃十个,打破,连壳煎汤服。

吃核桃的最佳时间

吃核桃最好在早餐之后食用核桃所起到的营养最高,这样可以有利于消化早餐,同时还会补充一定的营养。

核桃的选购方法

1.看:看核桃的颜色,表皮呈淡黄色为佳,如果过白说明被硫磺熏过,如果表面呈黑色,说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。

2.摸:沉的比较好,用手搓一搓,如果发现有细微的粉末,很有可能是被漂先过。

3.闻:正品核桃闻起来是淡淡的木香,如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。

4.听:从一尺高左右扔在硬地上听声音,空果会发出类似于破乒乓球的声音。

核桃的副作用

1.上火

核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。

2.影响消化

食用核桃,一次不要吃得太多,否则肠胃负担不了会影响消化。一般来说,每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右,大约相当于4-5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入,以避免热量摄入过高。

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