8款美食做法简单又营养

8款美食做法简单又营养

一、鱼香虾仁

材料：虾仁、料酒、海鲜酱油、糖、香醋、清水、盐、鸡精、蒜、干辣椒

做法：

1、糖醋汁：料酒、海鲜酱油、糖、香醋、清水、盐和鸡精，调匀即可。

2、锅入油加热，下蒜末炒至金黄；加入虾仁翻炒均匀，至虾肉变红，加入干辣椒炒匀。

3、加入调好的糖醋汁，大火收汁，炒匀即可。

二、冬笋榄菜焖籽乌

材料：有籽鱿鱼仔、冬笋、橄榄菜、肉碎、葱、姜、海鲜酱、蚝油、老抽、麻油、糖、鸡粉

做法：

1、将冬笋切块，焯水，用高汤煮熟备用；有籽鱿鱼处理干净，沥干水分。

2、起油锅，下姜米、肉碎和橄榄菜煸香，加入海鲜酱、蚝油、老抽、麻油、糖、鸡粉和高汤，大火烧开。

3、下入冬笋和鱿鱼仔小火焖至入味，大火收汁，撒葱花即可。

三、酱排骨

材料：排骨、姜、葱、白芝麻、花生油、葡萄醋、冰糖、盐、胡椒粉、老抽、酱油

做法：

1、排骨剁段，入沸水焯去浮末，洗净沥干。

2、热锅放油，爆香姜片，下排骨煎炒2分钟，加入冰糖、胡椒粉、老抽、酱油和葡萄醋翻炒。

3、加入适量水大火煮沸，转小火煮40分钟，加盐调味，大火汁收干，撒芝麻和葱花，即可。

四、虾胶酿秋葵

材料：虾仁、秋葵、蛋清、熟猪油、盐、味精、淀粉

做法：

1、虾仁洗净，加熟猪油入搅拌机，打成蓉，加盐、味精和蛋清，搅拌上劲，再加淀粉拌匀。

2、秋葵去掉带柄的一头，焯水冲洗，沥干水分，裹上打好的虾胶。

3、锅入色拉油，烧至五成热，下秋葵炸至定型成熟，捞出，油温升至七成热，下秋葵复炸至上色，捞出控油，配上鸡酱即可。

五、蜂蜜百花莲藕饼

材料：虾仁、莲藕、芝麻、鸡汁、生粉、蒸鱼豉油、美极、麻油、胡椒粉、蜂蜜

做法：

1、虾仁打成虾胶。莲藕切片，焯水，放鸡汁捞一捞，拍上生粉，酿入虾胶。

2、将酿好的莲藕饼，入油锅，煎熟至金黄色。

3、将蒸鱼豉油、美极、麻油、胡椒粉和蜂蜜，混合成酱汁，倒入锅中，下莲藕饼翻炒均匀。撒熟芝麻即可。

六、培根炒猪肚菌

材料：培根、猪肚菌、姜葱水、青红椒、洋葱、海鲜酱、排骨酱、煲仔酱、味精、香油、鸡精、味精

做法：

1、培根切片，加姜葱水、鸡精和味精腌10分钟，入油锅炸至色金黄，捞出沥油。

2、猪肚菌切片，下油锅滑油，捞出沥油。海鲜酱、排骨酱和煲仔酱一起调成酱汁。

3、锅留底油，下培根片和猪肚菌片翻炒，放入青红椒节、洋葱块和酱汁炒香，调入鸡精、味精和香油，炒匀即可。

七、酱烧茄子

材料：茄子、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、生抽、水淀粉

做法：

1、茄子洗净，切成条，下油锅炸至微黄，捞出沥油。

2、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、生抽和水淀粉，一起拌匀调成酱汁。

3、锅中放油，下葱姜蒜炒香，下入茄子，倒入酱汁，大火炒匀，撒蒜末出锅即可。

八、八珍芥菜烧豆腐

材料：嫩豆腐、芥兰、干海鲜、青豌豆、肥鸭肉丁、蚝油、盐、香醋、白胡椒粉、水淀粉

做法：

1、锅内倒少许油，烧热，放入葱姜末煸香，倒入肥鸭肉丁小火慢炒，至肉色发白。

2、将泡发后的干海鲜全部倒入，小火炒匀，加入蚝油、盐和开水，倒入豆腐。

3、大火煮开，倒入青豌豆。转中小火煮15分钟左右，至汤汁变少，水淀粉勾芡，淋食醋拌匀。

4、下入芥菜节，撒白胡椒粉，再次煮开，即可。

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