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正确制作主食四招可以控糖-【新闻】

发布时间:2021-04-06 02:05:04 阅读: 来源:蓄电池厂家

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

一年之际在于春,好的身体底子也要从春天开始打起。大家都知道,春季养生,主食的选择很重要。但是,不少糖尿病患者认为,要控制血糖就必须少吃主食。其实,这是一个极大的误解。

在日前举行的“健康主食”教育计划启动会上,北京协和医院营养科马方教授指出,中国人过去以谷物为主的传统饮食恰恰能保护我们不得糖尿病,糖尿病患者假如不吃主食,或者吃得不够,血糖反而控制不好。

马方教授介绍,糖尿病患者应该在保证每日摄入总热量不超标的前提下,合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例。《中国2型糖尿病防治指南》建议,糖尿病患者和高危人群从碳水化合物中获得的能量应该占55%—60%。主食中最主要的成分就是碳水化合物。不过,都是主食,做法不同,吃完以后对餐后血糖的影响也是有差别的。

马方指出,升糖指数是反映食物对血糖影响的指标。有的食物吃完以后会导致血糖迅速上升,升糖指数就高,因此这类食物要少吃。据介绍,食物的营养构成、性状、制作工艺都会影响升糖指数。具体到主食的制作,马方介绍了以下几个方法,可以降低升糖指数,有助于餐后血糖平稳。

1.主食原料不求精、求细。吃糙米、糙面比精米、精面好。2.吃带皮的谷物。如做豆沙包时,带皮的豆馅比去皮细筛的豆馅好。3.增加主食中的蛋白质。4.增加主食中的脂肪含量。

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