山城也能品海味-【新闻】

山城也能品海味

【德化网 讯】29日，荣获中国烹饪协会授予的“中华名小吃”、中国商业联合会中华老字号工作委员会授予的“中华老字号”和中国质量监督管理协会授予的“中国名优产品”三项荣誉称号崇武“瑞芳鱼卷”德化店开业，有“祥瑞芳香”鱼卷系列、“海珍品”系列、“年年有鱼”系列等，市民们不用到海边，在山城德化便可品尝到鲜美的海味。

崇武鱼卷在当地十分有名，烹调方式也多样，可蒸、煎、煮、炸， 其主原料选用当地盛产的优质鱼，以马鲛、鳗、鲨等最佳。经揉、搅、蒸等工序后制成鱼卷，可保存数日，若放进冰箱或真空包，保鲜期可达几个月。食用时可切成小段，加上清汤熬炖。其鱼卷入口柔润清脆，咀嚼齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，煮的汤鲜美无比，撒上几朵葱花，汤很清，但香味扑鼻，拿起汤匙舀了一口汤，舀起一个鱼卷，一口咬上去，口感不错，爽爽的，嫩嫩的，充满弹性，脆脆的，实实在在的鲜美，把舌上味蕾的活力完完全全被激发出来了。初尝者常不知是用何原料制成。

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