日本人的健康饮食经

近期发表在《柳叶刀》上的研究显示，日本人拥有世界上最高的健康预期寿命80岁。日本人有什么健康长寿经验呢？近日，日本著名健康作家森山奈绪美在接受美国今日网站采访时给出了答案。

1.分量小。典型的日本正餐包括一小碗米饭、一碗味噌汤和三份装在小盘（或碟子）里的佐菜：一份中等大小的鱼、肉或豆腐和两份蔬菜。森山奈绪美并不建议普通人也烹饪日本料理，但鼓励人们向日本家庭饮食模式靠近，即多吃果蔬、全谷物和鱼肉，少吃含过多热量和添加糖的精加工食物。

2.主食少不了。如今，很多人为了减肥而不吃或少吃主食，特别是米饭，认为其升糖指数高，容易让人发胖。然而，米饭仍然是日本人三餐不可或缺的主食。以日本人喜闻乐见的寿司为例，它并不是一种高升糖指数食物，因为米饭与鱼肉、蔬菜和海藻等食物混合在一起食用，可以在很大程度上抵消升糖指数的不良影响。

3.热量低。森山奈绪美指出，与其他发达国家相比，日本人平均每天摄入的热量较少，饮食模式更健康：鱼和蔬菜是每天必不可少的，而肉和乳制品的摄入量则相对较少，只吃小份的甜点。

4.午饭营养最全面。日本孩子从小学开始就在学校吃午餐，由专业营养师配餐。不仅在学校，上班族也非常重视午餐，很多人会自己带便当，里面除了主食，还会注意荤素搭配，不但有肉有菜，还有餐后果蔬和汤，避免中午去餐馆吃高油、高盐、高热量的食物。

循证来源：人民网，日本人的健康饮食经，2016年09月18日